Лютар- кулинар

[Иртыш]

Спасибо!!!Я обязательно сделаю, т.к. очень ценю рыбные блюда. а поститься в детской аудиториии тоже сложно, поэтому рыбу и молочку мы едим, а в пост стараемся не "есть друг друга", т.е не ругаться, не раздражаться и т.д. Это сложнее, чем не есть мясо. В рыбу влюбилась в походе на Кольском полуострове в юности. После 50 лет собираюсь полностью заменить мясо в рационе на рыбу. Хотя и от хорошего стейка из, например, оленины..никогда не откажусь, но это в виде исключения.
Блюдо прекрасно, обещаю фоточки от наших поварят с Вашим рецептом с Новогоднего стола.

[smetapi2]

Заразили.
Сегодня пекла аля "осетинские пироги". Тесто делаю "снежинку".
ТЕСТО "СНЕЖИНКА"

100г дрожжей
0,5 л молока
2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
6 стаканов муки
Высыпать в молоко, перемешать. Растопить 1,5 пачки маргарина, вылить в тесто, тщательно размешать и поставить в холодильник подходить.
Увеличить в размере в 2 раза, можно выпекать.

Сегодня делала пол порции.

Начинка творог+чанах (дагестанская брынза), но можно и любую солёную брынзу лишь бы можно было её натереть на терке в творог. Туда же добавляю зелень: укроп, кинза. По полкило творога и брынзы.
Выглядит это так.



Разделила на 5 частей.



Чуть-чуть раскатала лепёшку и положила одну порцию начинки.



И защипляем наверху.



Затем защипом переворачиваем на муку. И ладошкой размять в лепёшку.



И докатать скалкой. Очень тонко не делайте, порвется при выпечке.



Положить на противень, наколоть вилкой, смазать желтком с молоком. Я посыпаю кенджутом ( но это не обязательно)



Приятного аппетита.