Во-первых, вам нужна процедура декларации, а не сертификации, первая намного проще. Но делается, если что, тоже через
центр сертификации, тут все одинаково. Во-вторых, это будет декларация о соответствии. Соответствии того, что ваш сыр сделан из безопасного сырья, что его можно продавать и так далее. Своеобразный документ на качество для покупателей, как без него обойтись то?