Доброго! Работаю менеджером в сетевом отеле уже 5 лет. Основные тренды сейчас: цифровизация (мобильный чек-ин/чек-аут), персонализация сервиса, экологичность и "бесконтактность" после пандемии. Многие внедряют умные системы управления номерами. На одном профессиональном форуме наткнулась на отличную статью
https://buzulukmedia.ru/gostinichnyy...-i-innovatsii/ — там как раз про структуру рынка и инновации. Для диплома точно пригодится! Еще посоветую включить кейсы по адаптации отелей к кризисам — тема очень актуальная. Если нужна дополнительная информация — пиши в личку, поделюсь материалами.